Сейчас смотрите:

    Бренд:
    Производство: Россия
    Модель:
    Оценка: 0.0 на основании 0 голосов
    Цена: 0 руб. New

Компот.

02.01.2014

Компот - слово, стойко ассоциирующееся с советскими временами. Современное поколение в лучшем случае представит себе абстрактную бурую жидкость, взрослый человек - дополнит ассоциацию атмосферой столовки и граненным стаканом с сомнительного вида ломтиками яблока или набухшей изюминкой.

Но на самом деле такая нелицеприятная ассоциация абсолютно незаслужена.

Настоящий компот - это много фруктов и минимум жидкости. Это десертное блюдо, отвар фруктов в сиропе, который деликатно едят (!) с чаем или кофе. и хотя воды в нем совсем немного, ее качество - очень важный фактор, влияющий на вкус компота. Очевидно, что чем чище вода, тем больше вкусовых веществ в нее может перейти из фруктов.

Компот из черной смородины


 

Необходимо:

  • смородина 300 г.
  • настой на листьях 50 г.
  • сахарный песок 150 г.
  • вода 800 г.

Как приготовить:

Молодые листья черной смородины промыть, мелко нарезать и залить крутым кипятком так, чтобы он лишь покрывал листья, после чего настаивать 2-3 ч. В промытую смородину добавить воду, сахар, довести до кипения и варить  5-7 мин. Затем соединить с настоем и охладить.

Отвар из тыквы и квашеной капусты

Необходимо:

 

  • 2 стакана нарезанной мелкими кубиками тыквы
  • 1 морковь
  • 1 стакан квашеной капусты
  • 2 ст. ложки меда
  • 2 ст. ложки изыма
  • 2 ст. ложки смеси сухой мяты и листьев малины (в равных соотношениях)
  • 2 литра воды
  • соль по вкусу

Как приготовить:


Тыкву очищают от кожицы и семян и нарезают мелкими кубиками, а квашеную капусту отделяют от рассола и мелко рубят. Морковь нарезают мелкими кубиками, изюм тщательно промывают. 
В эмалированную кастрюлю наливают воду, доводят ее до кипения, добавляют тыкву, квашеную капусту, изюм, смесь сухих листьев мяты и малины, соль на кончике ножа. Варят 5-6 минут, сразу же снимают с огня и настаивают с закрытой крышкой 20-25 минут.