Компот.
02.01.2014
Компот - слово, стойко ассоциирующееся с советскими временами. Современное поколение в лучшем случае представит себе абстрактную бурую жидкость, взрослый человек - дополнит ассоциацию атмосферой столовки и граненным стаканом с сомнительного вида ломтиками яблока или набухшей изюминкой.
Но на самом деле такая нелицеприятная ассоциация абсолютно незаслужена.
Настоящий компот - это много фруктов и минимум жидкости. Это десертное блюдо, отвар фруктов в сиропе, который деликатно едят (!) с чаем или кофе. и хотя воды в нем совсем немного, ее качество - очень важный фактор, влияющий на вкус компота. Очевидно, что чем чище вода, тем больше вкусовых веществ в нее может перейти из фруктов.
Компот из черной смородины
Необходимо:
| Как приготовить:Молодые листья черной смородины промыть, мелко нарезать и залить крутым кипятком так, чтобы он лишь покрывал листья, после чего настаивать 2-3 ч. В промытую смородину добавить воду, сахар, довести до кипения и варить 5-7 мин. Затем соединить с настоем и охладить. |
Отвар из тыквы и квашеной капусты
Необходимо:
| Как приготовить:
|